Rezepte haben Jörns Leben auch bisher ausgefüllt. Die hatten allerdings eher wenig mit gutem Geschmack zu tun, als mit Effizienz in der Hightech-Produktion. Bei AMD in Dresden, später im sächsischen Werk des Chipherstellers Globalfoundries schrieb er „Kochbücher“, wie die Produktion laufen soll. So zumindest lautete immer seine launische Antwort auf die Frage, womit zum Teufel er da eigentlich seine Brötchen verdiene.

Die erste Karriere brachte ihn auch einige Male für mehrere Jahre ins Ausland… und ließ sein Meilenkonto auf Senatorstatus wachsen. Ob in Asien, Nordamerika oder Europa – Spirituosen werden in allen Teilen der Welt gebrannt. Mit durchaus unterschiedlichen Ansätzen und Ergebnissen, konnte Jörn seinerzeit schnell feststellen. Denn wenn sich irgendwo in erreichbarer Nähe eine Destillerie fand, besuchte er sie. Bei Verkostungen, Führungen und mit zunehmend schlaueren Fragen.

Das Meilenkonto führte ihn irgendwann auf Deutschlands Sonneninsel. Und damit eigentlich zurück in die Heimat. Aus dem mecklenburgischen Malchin stammend und im vorpommerschen Greifswald aufgewachsen, muss er sich dort dann irgendwann die Sinnfrage gestellt haben: Was kann eigentlich noch kommen im Leben?

Andere in seinem Alter kaufen sich einen Sportwagen, ein fettes Bike oder wechseln die Frauen wie Hemden. Oder kombinieren das eine geschickt mit dem anderen.

Für Jörn allerdings war der Fall schnell klar: Eine eigene Destillerie – etwas mit den eigenen Händen machen, das er bisher immer nur aus der Anschauung kannte – würde das alles locker toppen: „Meinen zahlreiche Reisen durch Schottland und anderen fernen Ländern, verbunden mit den Besichtigungen von großen und kleinen Destillerien, habe ich es zu verdanken, dass es zu einer Verbindung von Leidenschaft und Neuanfang, zu meinem heutigen Lebenstraum kam. Mit dem unerschütterlichen Bewusstsein, wagemutig aber brennend vor Leidenschaft von meiner Vision fing ich an, am Traum meiner eigenen Destillerie zu basteln.“

Das alte Gutshaus in Mölschow war ein Glücksfall. Im eigentlichen Sinne, weil es ein wunderschönes Ambiente für die USEDOM-Destillerie bietet. Aber auch sonst, denn die zufällig im Internet entdeckte Ausschreibung der Gemeinde, welche für das Ensemble nach Jahren des Leerstands eine möglichst glanzvolle Zukunft suchte, ist gar nicht anders als ein glücklicher Zufall zu nennen.

Jörn kaufte das um 1910 errichtete, klassisch und schlicht anmutende Gutshaus, nachdem der Gemeinderat sich vom Konzept genauso begeistert zeigte.

Inzwischen sind im alten Gemäuer umfangreiche Bauarbeiten abgeschlossen. „Ich habe ausschliesslich mit regionalen Handwerken gearbeitet. Und auch wenn ich nicht genau weiß, welche Rolle  die Tatsache gespielt haben mag, dass eigentlich alle Beteiligten immer sofort aus dem Häuschen waren davon, dass hier künftig beste Spirituosen entstehen: Alle haben einen phantastisch guten Job gemacht. Vielen Dank, Euch allen!“

Und – nach einigen schweißtreibenden Aufbautagen und einer behördlich korrekten Abnahme durch den Zoll – ist auch das Herzstück der USEDOM-Destillerie inzwischen schon fleißig in Betrieb: Eine 400-Liter-Brennblase von einem der führenden deutschen Hersteller, der am Bodensee heimischen Firma Arnold Holstein.

Nach der ersten leichten „Lockerungsübung“, einen wunderbar weichen Vodka in einem ganz kleinen Batch zu produzieren, durfte die Anlage schon einen sehr leckeren Bierbrand aus feinstem Störtebecker-Starkbier brennen.

Und auch der erste Gin ist mittlerweile in den Flaschen. Gebrannt unter tatkräftiger Mithilfe von Phillip Schwarz, ausgezeichnet als „Best young distiller of the year 2019“ und Inhaber von schwarz-gebrannt.de, erfüllt der genau die Erwartungen, die Jörn im Hinterkopf hatte: „Ich will einen ehrlichen, einen geraden Gin. Einen der solo einen guten Eindruck macht, und der auch im Gin-Tonic eine gute Figur abgibt.“ Die ersten Verkostungen bestätigen: Da braucht es keine Geschichten von vier Dutzend Botanicals.

Ein Rezept ist halt ein Rezept. Prost.

PS: Inzwischen ist auch ein erster Batch Whisky gebrannt und wird bis zum August 2023 im Fass auf seine Volljährigkeit warten müssen. Usedoms erster eigener Rum hat längst seine Freunde gefunden. Und ein Aquavit als typisch nordische Spirituose sowieso – sozusagen als Referenz vom Nordlicht Jörn an den Norden.

Und Jörn freut sich wie Bolle: „Ich kann bis jetzt nur sagen, der oft zitierte Spruch stimmt: ‚If you can dream it, you can do it…'“